Carolina Reaper

Chili Styrke

juni 5, 2024juni 5, 2024 Mathias

Den Omfattende Guiden til Chili Styrke: Fra Mild til Ekstrem

Velkommen til vår dyptgående utforskning av den fascinerende verdenen av chili styrke. Enten du er en nybegynner som er nysgjerrig på mild varme, eller en erfaren chili-entusiast som jakter på den neste ekstreme utfordringen, vil denne omfattende guiden gi deg all informasjonen du trenger. Vi vil dykke ned i vitenskapen bak chiliens hete, utforske de utallige variantene som finnes, og gi deg praktisk kunnskap om hvordan du håndterer og nyter denne spennende frukten.

Forståelsen av Chili Styrke: Scoville-Skalaens Magi

Kjernen i forståelsen av chili styrke ligger i den berømte Scoville-skalaen. Denne skalaen, opprettet av den amerikanske farmasøyten Wilbur Scoville i 1912, er et mål på styrken eller «heten» til en chilipepper. Styrken måles i Scoville Heat Units (SHU), som representerer konsentrasjonen av capsaicinoider, de kjemiske forbindelsene som stimulerer nerveender i munnen og skaper følelsen av varme.

Hvordan Scoville-Skalaen Fungerer: En Vitenskapelig Tilnærming

Opprinnelig ble Scoville-skalaen bestemt gjennom en subjektiv smakstest kjent som Scoville Organoleptic Test. I denne metoden ble et ekstrakt av chilipepper løst i sukkerholdig vann og gradvis fortynnet til varmen ikke lenger kunne smakes av et panel av smakstestere. Antallet fortynninger som krevdes for å nøytralisere varmen, tilsvarte Scoville Heat Units (SHU). For eksempel, hvis et chili-ekstrakt måtte fortynnes 1000 ganger før varmen forsvant, ble chiliens styrke vurdert til 1000 SHU.

I dag har den subjektive smakstesten i stor grad blitt erstattet av mer nøyaktige kjemiske analyser, som High-Performance Liquid Chromatography (HPLC). HPLC måler den nøyaktige mengden av capsaicinoider som er tilstede i en chilipepper, og denne målingen konverteres deretter til SHU. Selv om metoden har endret seg, forblir Scoville-skalaen standarden for å vurdere og sammenligne chili styrke.

De Viktigste Capsaicinoidene og Deres Bidrag til Varme

Det finnes flere capsaicinoider i chilipepper, men de to mest fremtredende er capsaicin og dihydrocapsaicin. Capsaicin utgjør vanligvis hoveddelen av capsaicinoidene og er ansvarlig for den intense, brennende følelsen. Dihydrocapsaicin er vanligvis tilstede i lavere konsentrasjoner, men bidrar også betydelig til varmen. Andre capsaicinoider, som nordihydrocapsaicin, homocapsaicin og homodihydrocapsaicin, finnes i mindre mengder og har en mindre innvirkning på den totale styrken.

En Reise Gjennom Chili Styrke: Fra Mild til Ekstremt Hot

Chilipepper kommer i et utrolig bredt spekter av styrker, og Scoville-skalaen gir oss et rammeverk for å forstå og kategorisere denne variasjonen. La oss ta en reise gjennom skalaen og utforske noen kjente eksempler på forskjellige styrkenivåer.

Milde Chilipepper (0 – 5,000 SHU): En Behagelig Varme

I den milde enden av Scoville-skalaen finner vi chilipepper som knapt har merkbar varme for de fleste. Disse chiliene brukes ofte for sin smak og tekstur heller enn for sin styrke.

Paprika (0 SHU): Ingen Varme

Paprika, i sine forskjellige farger (grønn, rød, gul, oransje), inneholder ingen capsaicinoider og har derfor 0 SHU. De er søte og milde, og brukes mye i matlaging over hele verden.

Pimiento (100-500 SHU): En Hint av Søthet og Mild Varme

Pimiento er en mild, hjerteformet rød pepper med en lett sødme og minimal varme, vanligvis mellom 100 og 500 SHU. De brukes ofte i fyllinger og som garnityr.

Anaheim (500-2,500 SHU): Mild og Allsidig

Anaheim-pepper er en mild chili med en lett fruktig smak og en styrke som varierer fra 500 til 2,500 SHU. De er populære i meksikansk og sørvestamerikansk matlaging.

Poblano (1,000-1,500 SHU): Rik Smak og Mild Varme

Poblano-pepper har en rik, mild smak og en styrke på rundt 1,000 til 1,500 SHU. Tørket poblano kalles ancho og brukes mye i mole-sauser.

Jalapeño (2,500-8,000 SHU): En Klassiker med Merkbar Varme

Jalapeño er kanskje en av de mest kjente milde til middels sterke chiliene, med en styrke som vanligvis ligger mellom 2,500 og 8,000 SHU. De har en karakteristisk grønn smak og brukes i en rekke retter.

Middels Sterke Chilipepper (8,000 – 50,000 SHU): Når Varmen Begynner å Kjennes

I denne kategorien finner vi chilipepper som gir en tydeligere varme som kan være ubehagelig for noen, men som er spennende og smakfull for andre.

Serrano (10,000-23,000 SHU): Skarp og Intens

Serrano-pepper er slankere og har en skarpere, mer intens varme enn jalapeño, med en styrke på 10,000 til 23,000 SHU.

Cayenne (30,000-50,000 SHU): En Velkjent Varme

Cayenne-pepper er en lang, slank rød chili som ofte tørkes og males til et populært krydder. Fersk cayenne har en styrke på 30,000 til 50,000 SHU og gir en betydelig varme.

Sterke Chilipepper (50,000 – 250,000 SHU): For De Erfarne Varmeentusiastene

Disse chiliene begynner å nærme seg nivåer som krever forsiktighet og respekt. Varmen er intens og kan vare lenge.

Bird’s Eye Chili (50,000-100,000 SHU): Små, Men Kraftfulle

Bird’s Eye chili er små, men svært sterke chilipepper som finnes i mange deler av verden, spesielt i Sørøst-Asia. Styrken varierer fra 50,000 til 100,000 SHU.

Scotch Bonnet (100,000-350,000 SHU): Tropisk Varme og Fruktighet

Scotch Bonnet er en rund, fargerik chili som er populær i karibisk matlaging. Den har en distinkt fruktig smak i tillegg til en betydelig varme, vanligvis mellom 100,000 og 350,000 SHU.

Habanero (100,000-350,000 SHU): En Favoritt Blant Varmeelskere

Habanero-pepper er en annen populær sterk chili med en fruktig, nesten blomsteraktig aroma. Styrken ligger vanligvis mellom 100,000 og 350,000 SHU, og det finnes mange forskjellige fargevarianter.

Ekstremt Sterke Chilipepper (250,000 SHU og Oppover): Kun for De Mest Hardføre

Dette er toppen av Scoville-skalaen, hvor chilipepper når nivåer av varme som kan være smertefulle og krever ekstrem forsiktighet ved håndtering og inntak.

Ghost Pepper (Bhut Jolokia) (855,000 – 1,041,427 SHU): En Tidligere Verdensrekordholder

Ghost Pepper, også kjent som Bhut Jolokia, var en gang anerkjent som verdens sterkeste chili. Med en gjennomsnittlig styrke på rundt 1 million SHU, leverer den en intens og vedvarende varme.

Trinidad Scorpion Butch T (Rundt 1,463,700 SHU): En Skorpionens Stikk

Trinidad Scorpion Butch T er en annen ekstremt sterk chili med en karakteristisk «hale» som minner om en skorpion. Den har en gjennomsnittlig styrke på rundt 1.4 millioner SHU.

Carolina Reaper (Gjennomsnittlig 1,641,183 SHU, med topper over 2.2 millioner SHU): Den Nåværende Kongen av Varme

Carolina Reaper har siden 2013 vært anerkjent som verdens sterkeste chilipepper. Den har en gjennomsnittlig styrke på over 1.6 millioner SHU, med individuelle målinger som har oversteget 2.2 millioner SHU. Denne chilipepperen er ekstremt varm og bør håndteres med stor forsiktighet.

Pepper X (Rundt 2.693.000 SHU): Den Nye Utfordreren?

Nylig har det dukket opp påstander om en ny chilipepper, Pepper X, som angivelig skal overgå Carolina Reaper i styrke, med målinger rundt 2.693.000 SHU. Selv om dette fortsatt undersøkes og ikke er offisielt bekreftet av alle kilder, representerer det den kontinuerlige jakten på den hotteste chilipepperen i verden.

Faktorer som Påvirker Chili Styrke: Natur og Næring

Styrken til en chilipepper er ikke bare genetisk bestemt, men påvirkes også av en rekke miljømessige faktorer under vekstperioden.

Genetikk: Grunnlaget for Styrke

Den viktigste faktoren som bestemmer potensialet for en chili peppers styrke er dens genetiske sammensetning. Ulike arter og kultivarer av Capsicum-slekten har forskjellige innebygde evner til å produsere capsaicinoider. For eksempel vil en habanero naturlig produsere mer capsaicin enn en jalapeño.

Klima og Værforhold: Sol, Varme og Fuktighet

Klimaet spiller en betydelig rolle i utviklingen av chili styrke. Generelt sett vil chilipepper som dyrkes i varme, solrike klima med tilstrekkelig, men ikke overdreven, vanntilførsel tendere til å utvikle høyere konsentrasjoner av capsaicinoider. Stress fra tørke eller høye temperaturer kan faktisk øke produksjonen av capsaicin som en beskyttelsesmekanisme for planten.

Jordsmonn og Næringsstoffer: Viktigheten av Balanse

Jordsmonnets kvalitet og tilgjengeligheten av næringsstoffer påvirker også chiliens vekst og dermed potensielt også styrken. Et godt drenert jordsmonn som er rikt på organisk materiale er ideelt. Balansert tilførsel av nitrogen, fosfor og kalium er viktig for generell plantehelse, men det er spesielt kalium som antas å spille en rolle i produksjonen av capsaicinoider.

Vannstress: En Tveegget Sverd

Som nevnt kan moderat vannstress under visse stadier av veksten føre til en økning i capsaicinproduksjonen. Dette er en overlevelsesmekanisme for planten. Imidlertid kan alvorlig eller langvarig vannstress skade planten og redusere den totale produksjonen, inkludert capsaicinoider.

Modningstidspunkt: Når Chiliene Er På Sitt Sterkeste

Chilipepper utvikler sin fulle styrke når de er fullt modne. Fargen på chilipepperen endres vanligvis når den modner, for eksempel fra grønn til rød, gul eller oransje, avhengig av sorten. Det er generelt best å høste chiliene når de har nådd sin fulle farge for å sikre maksimal styrke og smak.

Hvordan Chili Styrke Måles: Fra Smak til Vitenskap

Vi har allerede berørt de historiske og moderne metodene for å måle chili styrke. La oss se nærmere på prosessen.

Scoville Organoleptic Test: Den Subjektive Metoden

Som tidligere nevnt, involverte den opprinnelige Scoville Organoleptic Test et panel av smakstestere. Et ekstrakt av den tørkede chilipepperen ble fortynnet i en sukkerløsning til varmen ikke lenger kunne detekteres av minst tre av fem smakstestere. Fortykningsfaktoren ble da tildelt som chiliens SHU-verdi. Denne metoden var subjektiv og kunne påvirkes av smakstesterens følsomhet og andre faktorer.

High-Performance Liquid Chromatography (HPLC): Den Objektive Analysen

High-Performance Liquid Chromatography (HPLC) er den moderne standarden for å måle chili styrke. Denne kjemiske analyseteknikken separerer og kvantifiserer de forskjellige capsaicinoidene som er tilstede i en chilipepperprøve. Resultatene, målt i konsentrasjon (vanligvis i ppm eller prosent), konverteres deretter til Scoville Heat Units (SHU) ved hjelp av en standard formel som tar hensyn til de relative varmenivåene til de forskjellige capsaicinoidene.

Forholdet Mellom Capsaicinoid Konsentrasjon og SHU

Det er et direkte forhold mellom konsentrasjonen av capsaicinoider og SHU-verdien. Rent capsaicin har for eksempel en varmeverdi på rundt 16 millioner SHU. HPLC gir en mye mer nøyaktig og reproduserbar måling av chili styrke sammenlignet med den subjektive smakstesten.

Bruksområder for Chilipepper: Mer Enn Bare Varme

Chilipepper er mye mer

Carolina Reaper Seeds

mai 3, 2024mai 3, 2024 Mathias

Dyrk Dine Egne Carolina Reaper: En Omfattende Guide til Chiliens Konge

Velkommen til den ultimate ressursen for alle som ønsker å begi seg ut på det spennende eventyret det er å dyrke sine egne Carolina Reaper chiliplanter fra frø. Carolina Reaperen, offisielt anerkjent som verdens sterkeste chilipepper i Guinness World Records, er ikke bare en kilde til intens varme, men også en fascinerende plante med en rik historie og unike dyrkingsbehov. Denne dyptgående guiden vil lede deg gjennom hvert eneste steg i prosessen, fra valg av de rette frøene til den tilfredsstillende høstingen av dine egne flammende frukter.

Forstå Carolina Reaper: Mer Enn Bare Varme

Før vi dykker ned i dyrkingsprosessen, la oss ta et øyeblikk for å virkelig forstå hva Carolina Reaperen er. Denne bemerkelsesverdige chilien (Capsicum chinense) ble avlet frem av Ed Currie i South Carolina, USA, ved å krysse en Ghost Pepper (Bhut Jolokia) med en rød Habanero. Resultatet var en chili som ikke bare overgikk sine foreldre i skarphet, men også utviklet en distinkt fruktig smak som mange chili-entusiaster setter stor pris på – hvis du tør å smake forbi den intense heten.

Carolina Reaperens Skarphet: Et Blikk på Scoville-skalaen

Skarpheten til chili måles i Scoville Heat Units (SHU). For å sette Carolina Reaperens utrolige styrke i perspektiv, kan en vanlig Jalapeño variere fra 2 500 til 8 000 SHU, mens en Habanero typisk ligger mellom 100 000 og 350 000 SHU. Carolina Reaperen, derimot, kan nå svimlende 1,5 til 2,2 millioner SHU på Scoville-skalaen. Dette plasserer den i en helt egen liga, og understreker viktigheten av forsiktighet ved håndtering og konsumering.

Smaksprofilen til Carolina Reaper: En Overraskende Kompleksitet

Til tross for sin ekstreme hete, har Carolina Reaperen også en kompleks smaksprofil. Mange beskriver den som fruktig, med hint av kirsebær, sjokolade og kanel. Denne smakskombinasjonen gjør den til en favoritt blant de som søker mer enn bare ren styrke i sin chili-opplevelse. Det er imidlertid viktig å understreke at heten dominerer, og smaksnyansene kan være vanskelige å oppfatte for de som ikke er vant til ekstremt sterke chili.

Skaffe Carolina Reaper Frø: Ditt Første Viktige Steg

Eventyret med å dyrke dine egne Carolina Reaper chiliplanter starter med valget av kvalitetsfrø. Det er avgjørende å skaffe frø fra pålitelige kilder for å sikre at du får ekte Carolina Reaper frø med god spireevne og genetisk integritet.

Velge Pålitelige Leverandører av Chili Frø

Når du leter etter Carolina Reaper frø, bør du vurdere anerkjente frøforhandlere som spesialiserer seg på chili og hagefrø. Disse leverandørene har ofte strenge kvalitetskontroller og kan garantere ektheten av sorten. Unngå upålitelige kilder eller privatpersoner uten dokumentert erfaring, da det er en risiko for å motta falske eller dårlig kvalitet frø.

Sjekk Frøenes Kvalitet og Spireevne

Ideelt sett bør du se etter frø som er ferske, rene og uten tegn til skade eller mugg. Mange anerkjente forhandlere oppgir informasjon om frøenes spireevne. Hvis du er usikker på kvaliteten på frø du allerede har, kan du utføre en enkel spiretest ved å plassere noen frø mellom fuktet papirhåndkle og holde dem varme og fuktige i noen dager for å se om de spirer.

Vær Oppmerksom på Falske Frø

På grunn av Carolina Reaperens popularitet og høye verdi, finnes det dessverre også useriøse aktører som selger falske frø. Vær skeptisk til urealistisk lave priser og sjekk selgerens omdømme før du foretar et kjøp. Å kjøpe fra etablerte og anerkjente forhandlere er den beste måten å sikre at du får ekte Carolina Reaper frø.

Forberedelser Før Såing: Skap Optimale Betingelser

Når du har anskaffet dine Carolina Reaper frø av høy kvalitet, er neste steg å forberede for såing. Dette innebærer å velge riktig tidspunkt, utstyr og såmedium for å gi frøene de beste forutsetningene for spiring.

Timing av Såing: Ta Hensyn til Klimaet Ditt

Det optimale tidspunktet for å så Carolina Reaper frø avhenger av klimaet der du bor og når du planlegger å plante dem utendørs. Generelt sett bør du starte såingen innendørs 6-8 uker før den siste forventede frosten. Dette gir plantene tilstrekkelig tid til å utvikle seg før de blir plantet ut i hagen eller i potter utendørs når været tillater det.

Nødvendig Utstyr for Såing

For å starte dine Carolina Reaper frø innendørs, trenger du følgende utstyr:

Små potter eller såbrett: Velg potter eller brett med god drenering.

Såjord: Bruk en lett og godt drenert såjordblanding. Unngå vanlig hagejord, da den kan være for tung og inneholde sykdommer.
Vannkanne med fin tut eller sprayflaske: For forsiktig vanning.
Plastikkposer eller et minidrivhus: For å opprettholde høy luftfuktighet.
Varmematte (valgfritt, men anbefalt): For å gi jevn og optimal temperatur for spiring.
Vekstlys (valgfritt, men anbefalt): Spesielt hvis du sår tidlig på sesongen med lite naturlig lys.
Merkelapper: For å holde oversikt over hvilke potter som inneholder Carolina Reaper frø.

Valg av Såmedium: Grunnlaget for God Spiring

Såjord er spesielt formulert for å gi de rette betingelsene for spiring av frø. Den er vanligvis lett, porøs og steril, noe som fremmer god rotutvikling og reduserer risikoen for soppsykdommer som kan skade de unge spirene. Unngå å bruke vanlig hagejord, da den kan inneholde patogener og har en tendens til å bli for kompakt, noe som hindrer spiring og rotvekst.

Trinn-for-Trinn Guide til Såing av Carolina Reaper Frø

Nå som du har alt utstyret klart, er det på tide å så dine Carolina Reaper frø. Følg disse trinnene for å sikre best mulig resultat:

Fyll Pottene med Såjord

Fyll de små pottene eller cellene i såbrettet med fuktig såjord. Trykk jorden lett ned, men ikke for hardt.

Plasser Frøene Forsiktig

Lag et lite hull i midten av hver potte eller celle, omtrent 0,5-1 cm dypt. Plasser ett eller to frø i hvert hull. Å så to frø per potte øker sjansen for spiring, og du kan tynne ut den svakeste planten senere.

Dekk Frøene og Vann Forsiktig

Dekk frøene forsiktig med et tynt lag såjord. Vann deretter forsiktig med en fin tut eller sprayflaske for å unngå å forstyrre frøene. Jorden skal være fuktig, men ikke våt.

Skap Varme og Fuktighet

Plasser pottene eller såbrettet i en plastikkpose eller et minidrivhus for å opprettholde høy luftfuktighet. Plasser dem på et varmt sted, ideelt sett mellom 25-30°C. En varmematte kan være svært nyttig for å oppnå og opprettholde denne temperaturen.

Vent på Spiring

Carolina Reaper frø kan ta relativt lang tid å spire, vanligvis mellom 2 til 4 uker, men det kan også ta lengre tid avhengig av forholdene. Hold jorden jevnt fuktig og temperaturen stabil. Når de første spirene viser seg, er det viktig å gi dem tilstrekkelig lys.

Stell av Spirer: Fra Små Planter til Robust Vekst

Når dine Carolina Reaper frø har spiret, begynner en ny fase av omsorg. De små spirene er skjøre og trenger riktig stell for å utvikle seg til sterke og sunne planter.

Sikre Tilstrekkelig Lys

Når spirene har kommet opp av jorden, trenger de mye lys for å vokse seg sterke og unngå å bli lange og svake («leggy»). Plasser dem på et lyst sted, for eksempel i en sørvendt vinduskarm, eller bruk vekstlys. Hvis du bruker vekstlys, plasser dem noen centimeter over plantene og juster høyden etter hvert som plantene vokser. Sørg for at plantene får minst 14-16 timer med lys per dag.

Regelmessig og Forsiktig Vanning

Hold jorden jevnt fuktig, men unngå overvanning, da dette kan føre til rotråte. Kjenn etter i jorden før du vanner – den øverste centimeteren bør føles tørr. Vann forsiktig ved bunnen av plantene for å unngå å fukte bladene, noe som kan fremme soppsykdommer.

Opprettholde Optimal Temperatur

Unge chiliplanter trives best ved en temperatur mellom 20-25°C. Unngå store temperatursvingninger og trekk.

Lufting for Å Forebygge Sykdommer

God luftsirkulasjon er viktig for å forebygge soppsykdommer. Hvis du bruker et minidrivhus, sørg for å lufte det regelmessig. Når plantene vokser seg større, sørg for god avstand mellom dem for å fremme luftsirkulasjon.

Gjødsling av Unge Planter

Når plantene har utviklet sine første ekte blader (de som kommer etter de to spirebladene), kan du begynne å gjødsle forsiktig med en svak, balansert flytende gjødsel. Følg instruksjonene på gjødselpakken og unngå overgjødsling, da dette kan skade de unge røttene.

Prikling: Gi Hver Plante Mer Plass

Når plantene har vokst seg litt større og har utviklet et par sett med ekte blader, er det på tide å prikle dem over i større potter. Dette gir røttene mer plass til å utvikle seg og fremmer en kraftigere vekst. Velg potter som er minst 7-10 cm i diameter og fyll dem med en god pottejordblanding.

Herding av Planter: Forberedelse til Utendørs Liv

Før du planter dine Carolina Reaper chiliplanter utendørs, er det avgjørende å herde dem gradvis til de nye forholdene. Dette hjelper dem med å tilpasse seg endringer i temperatur, sollys og vind, og reduserer risikoen for sjokk.

Introduksjon til Utendørsforhold Gradvis

Start herdingsprosessen omtrent en uke før du planlegger å plante ut. På den første dagen, plasser plantene ut på et beskyttet sted i skyggen i en times tid. Øk gradvis tiden de tilbringer utendørs hver dag, og introduser dem gradvis for mer sollys og vind. Etter en uke bør plantene være vant til utendørsforholdene.

Viktigheten av Beskyttelse mot Frost

Carolina Reaper er en varmekjær plante og tåler ikke frost. Sørg for at all fare for frost er over før du planter dem utendørs. Hvis det fortsatt er risiko for frost, dekk plantene med fiberduk eller ta dem inn om natten.

Utplanting av Carolina Reaper: Velg Riktig Sted og Jord

Når plantene er herdet og faren for frost er over, er det på tide å finne det perfekte stedet i hagen eller velge passende potter for utplanting.

Krav til Voksested: Sol og Le

Carolina Reaper trives best på et solrikt sted med minst 6-8 timer med direkte sollys per dag. Velg et sted som er beskyttet mot sterk vind, da dette kan skade de skjøre grenene og blomstene.

Jordforhold: Næringsrik og God Drenering

Jorden bør være næringsrik, godt drenert og gjerne litt sur til nøytral (pH 6,0-7,0). Forbedre jorden med kompost eller annen organisk materiale før planting for å sikre god struktur og næringstilførsel.

Planting i Bed eller Potter

Du kan dyrke Carolina Reaper i hagebed eller i store potter (minst 10-15 liter). Hvis du planter i bed, sørg for god avstand mellom plantene (minst 45-60 cm) for å gi dem tilstrekkelig plass til å vokse og sikre god luftsirkulasjon. Ved planting i potter, velg potter med god drenering for å unngå at røttene blir stående i vann.

Planteprosessen: Forsiktighet er Viktig

Grav et hull som er litt større enn rotklumpen til planten. Løsne forsiktig røttene hvis de virker sammenfiltret. Plasser planten i hullet slik at toppen av rotklumpen er i nivå med jordoverflaten. Fyll hullet med jord og trykk lett rundt planten. Vann grundig etter planting.

Stell av Carolina Reaper Gjennom Vekstsesongen

Når dine Carolina Reaper planter er etablert på sitt endelige voksested, krever de fortsatt regelmessig stell for å trives og produsere en rik avling av sterke chili.

Vanning: Jevn Fuktighet er Nøkkelen

Oppretthold jevn fuktighet i jorden, spesielt i varme og tørre perioder. Vann dypt når jorden føles tørr noen centimeter ned. Unngå hyppig, overfladisk vanning, da dette kan føre til svake røtter. Vanning tidlig på dagen er best for å la bladene tørke før natten, noe som reduserer risikoen for soppsykdommer.

Gjødsling: Gi Plantene Næring

Chiliplanter er næringskrevende, spesielt under blomstring og fruktsetting. Fortsett å gjødsle regelmessig med en balansert gjødsel eller en gjødsel som er rik på fosfor og kalium for å fremme blomstring og fruktutvikling. Følg instruksjonene på gjødselpakken og unngå overgjødsling.

Støtte: Hjelp Plantene Bære Fruktene

Carolina Reaper Pepper

mai 3, 2024mai 3, 2024 Mathias

Den Ultimative Guiden til Carolina Reaper: Fra Frø til Brennende Opplevelse

Velkommen til en dypdykk inn i universet til Carolina Reaper, en chilipepper som har erobret tronen som verdens offisielt sterkeste. Denne artikkelen er din omfattende ressurs, enten du er en erfaren chili-entusiast, en nysgjerrig nykommer, eller bare ønsker å forstå hemmelighetene bak denne legendariske pepperen. Vi vil utforske dens fascinerende historie, gi deg detaljerte instruksjoner for dyrking, avdekke spennende kulinariske bruksområder (med forsiktighet!), diskutere potensielle helsefordeler, og ikke minst, understreke viktigheten av sikkerhet ved håndtering og konsum. Bli med oss på denne brennende reisen!

Opprinnelsen til Legenden: Historien Bak Carolina Reaper

Historien om Carolina Reaper er like unik som dens intense hete. Denne bemerkelsesverdige chilipepperen ble skapt av Ed Currie, grunnleggeren av PuckerButt Pepper Company i South Carolina, USA. Utviklingen av Carolina Reaper var et resultat av en krysning mellom to andre kraftige chilipepperarter: en Habanero fra Karibia og en Naga Bhut Jolokia (også kjent som Ghost Pepper) fra Pakistan. Målet var å avle frem en chili med en ekstremt høy hetestyrke kombinert med en unik smaksprofil.

Krysningen og Utviklingen: En Målrettet Prosess

Prosessen med å krysse disse to spesifikke artene var ikke tilfeldig. Ed Currie hadde en visjon om å skape en chili som ville overgå alle eksisterende i hetestyrke. Gjennom nøye utvalg av planter og gjentatte krysningsforsøk over flere generasjoner, lyktes han til slutt med å stabilisere egenskapene som kjennetegner Carolina Reaper. Denne dedikerte innsatsen resulterte i en pepper som ikke bare var ekstremt sterk, men også hadde en distinkt fruktig smak med hint av kanel og sjokolade, noe som skiller den fra mange andre superhotte chilier.

Offisiell Anerkjennelse: Guinness World Record

I august 2013 ble Carolina Reaper offisielt anerkjent av Guinness World Records som verdens sterkeste chilipepper. Den oppnådde en gjennomsnittlig Scoville-heteenhet (SHU) på utrolige 1,641,000, med individuelle målinger som til og med oversteg 2,2 millioner SHU. Denne sertifiseringen bekreftet dens status som en sann gigant i chiliens verden og plasserte den langt over tidligere rekordholdere. Anerkjennelsen fra Guinness World Records ga Carolina Reaper en umiddelbar ikonisk status og økte interessen fra chili-entusiaster over hele verden.

Forståelsen av Varme: Scoville-skalaen Forklart

For å virkelig sette pris på kraften til Carolina Reaper, er det viktig å forstå Scoville-skalaen. Denne skalaen er et mål på den opplevde hetestyrken (eller «styrken») til chilipepper, basert på konsentrasjonen av capsaicinoidene, som er de kjemiske forbindelsene som stimulerer varmesensitive reseptorer i munnen.

Hvordan Scoville-skalaen Fungerer: En Vitenskapelig Betraktning

Scoville-skalaen ble opprinnelig utviklet av den amerikanske farmasøyten Wilbur Scoville i 1912. Den opprinnelige metoden innebar en subjektiv smakstest der et ekstrakt av chilien ble gradvis fortynnet med sukkerholdig vann til varmen ikke lenger kunne smakes av en gruppe smakere. Graden av fortynning ga Scoville Heat Units (SHU). For eksempel, en paprika har 0 SHU fordi den ikke inneholder capsaicin, mens en Jalapeño typisk ligger mellom 2,500 og 8,000 SHU. I dag brukes mer nøyaktige instrumentelle metoder, som høyytelses væskekromatografi (HPLC), for å måle konsentrasjonen av capsaicinoider direkte, og resultatene konverteres deretter til SHU for sammenlignbarhet.

Carolina Reaper i Perspektiv: En Brennende Sammenligning

Med en gjennomsnittlig på 1,641,000 SHU, plasserer Carolina Reaper seg i en helt annen liga enn de fleste andre chilipepper. For å sette dette i perspektiv:

En mild Poblano-pepper har typisk mellom 1,000 og 1,500 SHU.
En Serranopepper ligger vanligvis mellom 10,000 og 23,000 SHU.

En Habanero, en av foreldrene til Carolina Reaper, kan variere fra 100,000 til 350,000 SHU.

Selv Ghost Pepper (Bhut Jolokia), den andre forelderen, ligger vanligvis mellom 855,000 og 1,041,427 SHU.

Disse sammenligningene understreker den eksepsjonelle hetestyrken til Carolina Reaper og hvorfor den bør håndteres med ekstrem forsiktighet.

Kunsten å Dyrke Carolina Reaper: En Detaljert Veiledning

Å dyrke Carolina Reaper kan være en givende opplevelse for chili-entusiaster som er villige til å investere tid og omsorg. Selv om den kan være litt mer krevende enn mildere varianter, er det absolutt mulig å lykkes med de rette teknikkene og forholdene.

Start med Kvalitetsfrø: Grunnlaget for Suksess

Det første og kanskje viktigste steget er å sikre seg høykvalitetsfrø fra en pålitelig kilde. Autentiske Carolina Reaper-frø vil sikre at du får planter med de ønskede egenskapene, inkludert den ekstreme hetestyrken og den karakteristiske fruktige smaken. Vær oppmerksom på useriøse selgere som kan tilby falske frø. Det anbefales å kjøpe fra anerkjente forhandlere som spesialiserer seg på chilipepper.

Forkultivering Innendørs: Gi Plantene en Tidlig Start

I de fleste klima er det nødvendig å forkultivere Carolina Reaper-frø innendørs, spesielt hvis du har en kort vekstsesong. Start prosessen 8-10 uker før den siste forventede frosten.

Så frøene: Bruk et godt drenert såjordmedium i små potter eller brett. Plasser frøene omtrent 0.5-1 cm dypt i jorden.
Temperatur og fuktighet: Hold jorden jevnt fuktig og temperaturen mellom 25-30°C for optimal spiring. Et varmematte kan være nyttig for å opprettholde riktig temperatur.
Lys: Når frøene spirer (vanligvis innen 1-3 uker), sørg for at de får tilstrekkelig lys. Plasser dem under vekstlys eller i et lyst vindu som vender mot sør. Roter plantene jevnlig for å sikre jevn vekst.
Prikling: Når plantene har utviklet sine første ekte blader (etter de to frøbladene), er det på tide å prikle dem over i større individuelle potter. Vær forsiktig med røttene under denne prosessen.

Tilvenning til Utendørsforhold: Herding av Plantene

Før du planter Carolina Reaper-plantene utendørs, er det viktig å gradvis tilvenne dem de nye forholdene. Denne prosessen, kjent som herding, hjelper plantene med å akklimatisere seg til sollys, vind og temperatursvingninger.

Start med å plassere plantene utendørs på et beskyttet sted i noen timer hver dag.
Gradvis øk tiden de tilbringer utendørs over en periode på 7-10 dager.
Unngå å plassere dem i direkte sollys eller sterk vind i begynnelsen.
Ta dem inn om natten hvis temperaturen faller under 10°C.

Utplanting i Hagen eller Potter: Velg Riktig Sted

Når faren for frost er helt over og plantene er herdet, er de klare for utplanting. Carolina Reaper trives best i full sol (minst 6-8 timer direkte sollys per dag) og i godt drenert, fruktbar jord med en pH-verdi mellom 6.0 og 7.0.

I hagen: Velg et solrikt sted med god luftsirkulasjon. Grav hull som er litt større enn rotklumpen til plantene og plant dem med en avstand på minst 60-90 cm fra hverandre.
I potter: Bruk store potter (minst 10-15 liter) med dreneringshull. Fyll dem med en kvalitetsrik pottejordblanding.

Vanning og Gjødsling: Nøkkelen til Sunn Vekst

Riktig vanning og gjødsling er avgjørende for en sunn vekst og god chili-produksjon.

Vanning: Vann plantene regelmessig, spesielt i varmt vær. Jorden bør holdes jevnt fuktig, men unngå overvanning som kan føre til rotrot. La det øverste jordlaget tørke litt ut mellom vanningene.
Gjødsling: Gi plantene en balansert gjødsel (f.eks. 10-10-10) med jevne mellomrom gjennom vekstsesongen. Når plantene begynner å blomstre og sette frukt, kan du bytte til en gjødsel med høyere innhold av fosfor og kalium for å fremme fruktutviklingen. Unngå overgjødsling, da dette kan skade plantene.

Støtte og Beskjæring: Fremme God Struktur og Avling

Ettersom Carolina Reaper-plantene vokser og utvikler frukt, kan det være nødvendig å gi dem støtte for å hindre at greinene knekker under vekten av chiliene.

Støtte: Bruk plantestøtter, bambusstokker eller bur for å støtte opp plantene. Fest hovedstammen og eventuelt tyngre greiner forsiktig.
Beskjæring: Lett beskjæring kan bidra til bedre luftsirkulasjon og lysgjennomtrengning, noe som kan redusere risikoen for sykdommer og fremme en jevnere modning av fruktene. Fjern døde eller gule blader. Du kan også fjerne noen av de tidlige blomstene for å oppmuntre til mer vegetativ vekst før fruktsettingen for alvor begynner.

Skadedyr og Sykdommer: Forebygging og Håndtering

Som alle planter kan Carolina Reaper være utsatt for skadedyr og sykdommer. Regelmessig inspeksjon av plantene kan hjelpe deg med å oppdage problemer tidlig.

Vanlige skadedyr: Bladlus, spinnmidd og trips kan angripe chiliplanter. Bruk insektssåpe, neemolje eller andre egnede plantevernmidler ved behov.
Vanlige sykdommer: Soppsykdommer som meldugg og bladflekk kan oppstå, spesielt i fuktige forhold. Sørg for god luftsirkulasjon, unngå overvanning og bruk eventuelt soppmidler.

Høsting av Carolina Reaper: Når er de Modne?

Carolina Reaper-chiliene er vanligvis klare for høsting når de har utviklet en dyp rød farge og den karakteristiske «halen» eller stjerten på enden. Dette tar vanligvis rundt 90-100 dager etter utplanting, avhengig av klima og vekstforhold. Vær forsiktig når du høster chiliene og bruk hansker for å beskytte huden mot den sterke capsaicinen.

Overvintring av Chiliplanter: For en Ny Sesong

I områder med kalde vintre kan Carolina Reaper-planter overvintres innendørs for å gi en tidlig start på neste sesong. Klipp plantene ned, reduser vanningen og plasser dem på et kjølig og lyst sted. Med riktig stell kan de våkne til liv igjen når våren kommer.

Den Brennende Smaken: Kulinarisk Bruk av Carolina Reaper (Med Ekstrem Forsiktighet)

På grunn av sin ekstreme hetestyrke, bør Carolina Reaper brukes med ytterste forsiktighet i matlaging. Selv en liten mengde kan tilføre en intens varme som kan være overveldende for de fleste. Det er viktig å huske at denne chilien ikke er for sarte ganer og bør behandles med respekt.

Ekstrem Forsiktighet er Nødvendig: Sikkerhetsregler på Kjøkkenet

Før du i det hele tatt vurderer å bruke Carolina Reaper i matlagingen, er det avgjørende å ta visse sikkerhetsforanstaltninger:

Bruk alltid hansker: Capsaicinen i Carolina Reaper kan forårsake kraftig svie og irritasjon på huden. Bruk alltid engangshansker av lateks eller nitril når du håndterer ferske eller tørkede chili.
Unngå kontakt med øyne og slimhinner: Vær ekstremt forsiktig så du ikke berører ansiktet ditt, spesielt øynene, mens du håndterer chilien. Vask hendene grundig med såpe og vann etterpå, selv om du har brukt hansker.
Arbeidsområde: Sørg for god ventilasjon når du tilbereder med Carolina Reaper. Dampene som frigjøres kan være irriterende for luftveiene.
Oppbevaring: Oppbevar Carolina Reaper utilgjengelig for barn og kjæledyr. Merk tydelig beholdere som inneholder chilien eller produkter laget med den.

Mikroskopiske Mengder: Bruk med Måte

På grunn av den intense heten, er det vanligvis tilstrekkelig å bruke svært små mengder Carolina Reaper i matlagingen. Dette kan være i form av:

Chiliolje: Infusert olje med en liten bit av Carolina Reaper kan gi en subtil

mai 3, 2024mai 3, 2024 Mathias

Dyrk Carolina Reaper: En Komplett Guide til Verdens Hottest Chili

Velkommen til vår dyptgående guide om dyrking av Carolina Reaper (Capsicum chinense), den beryktede chilipepperen som i lang tid har tronet som verdens sterkeste. Enten du er en erfaren chili-entusiast eller en nysgjerrig nykommer i hagearbeidets verden, vil denne omfattende artikkelen gi deg all den informasjonen du trenger for å lykkes med å kultivere denne fascinerende og ekstremt sterke pepperen. Vi vil dekke alle aspekter av dyrkingsprosessen, fra valg av frø til høsting av dine egne flammende frukter. Bli med oss på denne reisen inn i varmens rike!

Forstå Carolina Reaper: Opprinnelse og Karakteristika

Carolina Reaper ble offisielt anerkjent som verdens sterkeste chilipepper av Guinness World Records i august 2013. Den ble avlet frem av Ed Currie fra PuckerButt Pepper Company i South Carolina, USA, gjennom en krysning mellom en pakistansk Naga Morich og en rød habanero. Navnet «Reaper» (liemannen) henspiller på den distinkte, spisse halen som ofte finnes på enden av frukten, og den intense heten som kan føles som et dødelig angrep på smaksløkene.

Scoville Heat Units (SHU): Et Mål for Styrke

Styrken til chilipepper måles i Scoville Heat Units (SHU). Carolina Reaper har en gjennomsnittlig styrke på rundt 1,6 millioner SHU, med individuelle målinger som har oversteget 2,2 millioner SHU. Til sammenligning ligger en vanlig jalapeño på mellom 2 500 og 8 000 SHU. Denne enorme forskjellen illustrerer den ekstreme heten til Carolina Reaper og understreker viktigheten av forsiktighet ved håndtering og konsumering.

Utseende og Vekstvaner

Carolina Reaper-planten er en buskete plante som typisk blir mellom 0,5 og 1,2 meter høy, avhengig av vekstforholdene. Bladene er grønne og ovale, og blomstene er små og hvite, ofte med lilla tegninger. Fruktene er karakteristiske, med en intens rød farge når de er modne, en knudrete overflate og den ofte tilstedeværende distinkte halen. Modningstiden for fruktene varierer, men ligger vanligvis mellom 90 og 100 dager etter spiring.

Komme i Gang: Frøvalg og Såing av Carolina Reaper

Det første steget mot å dyrke dine egne Carolina Reaper-chili er å skaffe kvalitetsfrø. Du kan kjøpe frø fra anerkjente forhandlere som spesialiserer seg på chilipepper. Forsikre deg om at frøene er ekte Carolina Reaper og ikke hybrider eller andre varianter. Når du har skaffet frøene, er det på tide å starte såprosessen.

Tidspunkt for Såing

Det optimale tidspunktet for å så Carolina Reaper-frø avhenger av klimaet der du bor. I de fleste tempererte klimaer bør du starte innendørs 6-8 uker før den siste forventede frosten. Dette gir plantene en god start og sikrer at de er sterke nok til å trives når de plantes utendørs.

Såprosessen Steg for Steg

Forbered såjord: Bruk en lett og godt drenert såjordblanding. Unngå tung hagejord, da den kan holde for mye fuktighet og føre til råte.
Så frøene: Fyll små potter eller et såbrett med såjord. Lag små hull, omtrent 0,5-1 cm dype, og plasser ett frø i hvert hull. Dekk forsiktig med jord.
Vann forsiktig: Fukt jorden forsiktig med en sprayflaske. Unngå å vanne for mye, da dette kan forstyrre frøene.
Skap varme og fuktighet: Dekk pottene eller såbrettet med plastfolie eller et plastlokk for å skape et fuktig miljø. Plasser dem på et varmt sted, ideelt sett mellom 25-30°C. En varmematte kan være nyttig for å opprettholde en jevn temperatur.

Vent på spiring: Spiringstiden for Carolina Reaper-frø kan variere fra en til flere uker, avhengig av forholdene. Vær tålmodig og sørg for at jorden holder seg fuktig.
Gi lys: Så snart spirene dukker opp, fjern plastdekket og plasser dem under sterkt lys. Et vekstlys er ideelt, men et lyst vindu som får minst 6 timer med direkte sollys per dag kan også fungere. Sørg for at plantene ikke står for varmt under lyset.

Prikling: Overføring til Større Potter

Når de små plantene har utviklet sine første ekte bladpar (etter de to kimbladene), er det på tide å prikle dem over i større potter. Dette gir røttene mer plass til å vokse og utvikle seg.

Forbered større potter: Fyll små potter (ca. 7-10 cm i diameter) med en god kvalitets pottejord.
Løft spirene forsiktig: Bruk en liten skje eller en priklepinne for å forsiktig løfte spirene ut av såjorden, pass på å ikke skade røttene. Hold i et blad, ikke i stilken.
Plant om: Lag et hull i midten av pottejorden og plasser spiren i hullet, slik at de nederste bladene er like over jordoverflaten. Fyll forsiktig med jord rundt røttene og trykk lett ned.
Vann etter omplanting: Vann plantene forsiktig etter omplantingen for å hjelpe jorden å sette seg rundt røttene.
Plasser under lys: Sett de ompottede plantene tilbake under sterkt lys.

Stell av Carolina Reaper-Planter: Fra Ungplante til Moden Frukt

Når dine Carolina Reaper-planter har vokst seg litt større, er det viktig å gi dem de rette forholdene for videre vekst og fruktsetting. Dette inkluderer riktig vanning, gjødsling, temperatur og støtte.

Vanning: Balansen Mellom Tørke og Overvanning

Riktig vanning er avgjørende for sunn vekst. Carolina Reaper-planter foretrekker jevn fuktighet, men tåler ikke å stå i vannmettet jord. Overvanning kan føre til rotrot og andre problemer.

Sjekk jorden: Før du vanner, sjekk fuktighetsnivået i jorden ved å stikke fingeren et par centimeter ned. Hvis jorden føles tørr, er det på tide å vanne.
Vann dypt: Når du vanner, sørg for å vanne dypt slik at hele rotklumpen blir fuktig. La overflaten tørke ut mellom vanningene.
Unngå sprut på bladene: Prøv å unngå å sprute vann på bladene, spesielt i direkte sollys, da dette kan føre til soppsykdommer.
Tilpass etter forholdene: Vanningsbehovet vil variere avhengig av temperatur, luftfuktighet og plantens størrelse. Vær oppmerksom på plantens signaler.

Gjødsling: Næring for Sterk Vekst og Hotte Frukter

Carolina Reaper-planter trenger tilstrekkelig næring for å vokse godt og produsere rikelig med frukt. Regelmessig gjødsling er derfor viktig.

Start tidlig: Begynn å gjødsle plantene et par uker etter omplanting.
Bruk balansert gjødsel: I begynnelsen, bruk en balansert NPK-gjødsel (nitrogen, fosfor, kalium) for å fremme sunn vekst av blader og røtter. Følg instruksjonene på pakken for dosering.
Bytt til fruktgjødsel: Når plantene begynner å blomstre og sette frukt, bytt til en gjødsel med høyere innhold av fosfor og kalium for å støtte fruktutviklingen. Tomatgjødsel er et godt alternativ.
Hyppighet: Gjødsle omtrent hver annen til fjerde uke, avhengig av typen gjødsel og plantens behov. Vær forsiktig med overgjødsling, da dette kan skade plantene.
Organisk gjødsel: Organiske alternativer som kompost-te, fiskeemulsjon og benmel kan også være gunstig for chiliplanter.

Temperatur og Lysforhold: Skap Ideelle Omgivelser

Carolina Reaper trives best i varme temperaturer og trenger mye sollys for å produsere frukt.

Temperatur: Ideell dagtemperatur ligger mellom 21-29°C. Unngå temperaturer under 15°C og over 35°C over lengre tid.
Lys: Sørg for at plantene får minst 6-8 timer med direkte sollys per dag. Hvis du dyrker innendørs, bruk vekstlys for å sikre tilstrekkelig lysintensitet og varighet.
Luftsirkulasjon: God luftsirkulasjon er viktig for å forebygge soppsykdommer. Sørg for tilstrekkelig avstand mellom plantene og god ventilasjon, spesielt innendørs.

Støtte: Hjelp til Tunge Frukter

Etter hvert som Carolina Reaper-plantene begynner å produsere frukt, kan grenene bli tunge og trenge støtte for å unngå å knekke.

Stokker eller plantestøtter: Bruk bambusstokker, plantepinner eller andre typer støtter for å binde opp hovedstammen og eventuelt tyngre sidegrener.
Plantebur: Et plantebur kan også være en effektiv måte å gi generell støtte til hele planten.
Fest løst: Når du binder opp plantene, sørg for å feste dem løst slik at de fortsatt kan bevege seg litt og ikke blir strangulert.

Vanlige Problemer og Løsninger ved Dyrking av Carolina Reaper

Selv med de beste forberedelser kan du støte på noen vanlige problemer når du dyrker Carolina Reaper. Å være oppmerksom på disse og vite hvordan du kan håndtere dem er viktig for en vellykket avling.

Skadedyr

Flere typer skadedyr kan angripe chiliplanter, inkludert bladlus, spinnmidd, hvitefly og trips.

Forebygging: Regelmessig inspeksjon av plantene kan hjelpe deg med å oppdage skadedyr tidlig. Sørg for god luftsirkulasjon og unngå overvanning.
Bekjempelse:

Manuell fjerning: Små angrep kan ofte håndteres ved å fysisk fjerne skadedyrene med hendene eller en fuktig klut.
Insektssåpe: En mild løsning av insektssåpe kan sprayes på plantene for å bekjempe mange vanlige skadedyr. Følg instruksjonene på produktet nøye.
Neem-olje: Neem-olje er et naturlig insektmiddel og fungicid som kan være effektivt mot flere typer skadedyr og soppsykdommer.
Nyttedyr: Introduksjon av nyttedyr som marihøner (mot bladlus) og rovmidd (mot spinnmidd) kan være en biologisk måte å kontrollere skadedyrene på.

Sykdommer

Chiliplanter kan også være utsatt for ulike sykdommer, spesielt soppsykdommer som rotsot, meldugg og bladflekksopp.

Forebygging: God drenering, tilstrekkelig luftsirkulasjon og unngåelse av overvanning er viktige forebyggende tiltak. Unngå også å sprute vann på bladene.
Bekjempelse:

Fjern infiserte deler: Hvis du oppdager syke blader eller stengler, fjern dem umiddelbart for å hindre spredning.
Fungicider: I alvorlige tilfeller kan det være nødvendig å bruke et egnet fungicid. Velg et produkt som er trygt for bruk på grønnsaker og følg instruksjonene nøye.

Jordforbedring: Sørg for at jorden er sunn og godt drenert. Jordforbedring med kompost kan bidra til å styrke plantenes motstandskraft.

Blomsterfall

Blomsterfall (at blomstene faller av uten å sette frukt) kan være frustrerende. Dette kan skyldes flere faktorer:

Temperaturstress: For høye eller for lave temperaturer kan føre til blomsterfall.
Vanningsproblemer: Både overvanning og undervanning kan stresse planten og føre til at blomstene faller av.
Dårlig pollinering: Chili er selvpollinerende, men vind eller insekter kan hjelpe til med pollineringen. Innendørs kan du forsiktig riste plantene eller bruke en liten pensel for å overføre pollen fra en blomst til en annen.
Næringsmangel: Mangel på visse næringsstoffer kan også føre til blomsterfall. Sørg for balansert gjødsling.

Høsting av Carolina Reaper: Når og Hvordan

Tålmodigheten din vil til slutt bli belønnet når dine Carolina Reaper-frukter begynner å modne. Modningstiden varierer, men du kan forvente å høste omtrent 90-100 dager etter spiring, avhengig av forholdene.

Tegn på Modenhet

Carolina Reaper-fruktene er vanligvis klare for høsting når de har fått en dyp rød farge og den karakteristiske halen er fullt utviklet. Fruktene skal også føles faste ved berø