Beregning av Fettutskiller: En Detaljert Guide

En fettutskiller er en viktig enhet i mange virksomheter som håndterer mat, som restauranter, kantiner, bakerier, og slakterier. Formålet med en fettutskiller er å fange opp fett, oljer og fettstoffer fra avløpsvannet før det når kommunale kloakksystemer, og dermed forhindre tette rør og redusere belastningen på renseanlegg. For å sikre at en fettutskiller fungerer optimalt, er det avgjørende å velge riktig størrelse basert på spesifikke behov og bruksområder.

Hva er en Fettutskiller og Hvorfor Trenger Man Den?

En fettutskiller skiller fett og oljer fra vann ved å utnytte forskjellen i tetthet mellom vann og fett. Fett flyter på vannoverflaten, og fettutskilleren samler opp dette fettlaget, mens det rensede vannet går videre inn i avløpssystemet. Regelmessig tømming og vedlikehold er nødvendig for å opprettholde effektiviteten til fettutskilleren.

Fordeler med Fettutskillere

• Forhindrer Tette Rør: Fett og oljer kan herde og forårsake blokkeringer i rør, noe som kan føre til dyre reparasjoner og sanitære problemer.
• Miljøbeskyttelse: Reduserer mengden fett og olje som når kommunale kloakksystemer, noe som bidrar til å beskytte vannkvaliteten.
• Overholder Lokale Forskrifter: Mange kommuner og helsemyndigheter krever installasjon av fettutskillere i kommersielle kjøkken for å overholde forskrifter og lover.

Hvordan Beregne Størrelsen på en Fettutskiller

Beregning av fettutskillerens størrelse er avgjørende for å sikre at den kan håndtere fettbelastningen som genereres av virksomheten. Beregningen tar hensyn til flere faktorer, inkludert mengden vann som brukes, mengden fett som forventes å bli generert, og spesifikke lokale forskrifter.

Trinn for Beregning av Fettutskiller

1. Bestemmelse av Vannstrøm (Q)

Vannstrømmen (Q) måles vanligvis i liter per sekund (l/s) eller kubikkmeter per time (m³/h). Denne verdien representerer mengden vann som går gjennom fettutskilleren på et gitt tidspunkt.

For å beregne vannstrømmen, kan følgende formel brukes:Q=n×q×fQ = n \times q \times fQ=n×q×f

• n = Antall enheter som bidrar til vannstrømmen (for eksempel oppvaskmaskiner, vasker, stekeovner, etc.).
• q = Gjennomsnittlig vannstrøm per enhet (l/s).
• f = Belastningsfaktor (avhengig av type virksomhet og bruksområde).

2. Beregning av Fettnivået (F)

Mengden fett (F) som må fjernes fra avløpsvannet kan variere avhengig av type virksomhet. For eksempel vil en restaurant produsere mer fett enn et bakeri.

En standard beregningsmetode kan være:F=Q×cF = Q \times cF=Q×c

• Q = Vannstrømmen som ble beregnet i forrige trinn.
• c = Fettkonsentrasjon (mg/l), som varierer basert på virksomhetstype (for eksempel 300 mg/l for en typisk restaurant).

3. Bestemmelse av Holdetid (t)

Holdetiden refererer til den tiden avløpsvannet skal oppholde seg i fettutskilleren for å sikre tilstrekkelig separasjon av fett og vann. Dette avhenger av fettutskillerens utforming og type.

Holdetiden kan variere, men en vanlig formel for beregning er:t=VQt = \frac{V}{Q}t=QV​

• V = Volum av fettutskilleren (liter).
• Q = Vannstrømmen (l/s).

4. Valg av Riktig Fettutskiller

Når vannstrømmen, fettnivået, og holdetiden er bestemt, kan man velge en fettutskiller som passer til disse spesifikasjonene. De fleste produsenter gir dimensjoneringsguider som hjelper deg å velge riktig størrelse basert på disse beregningene.

Eksempel på Beregning

La oss anta at vi har en restaurant med følgende spesifikasjoner:

• To oppvaskmaskiner (hver med en vannstrøm på 1,5 l/s).
• Fire vasker (hver med en vannstrøm på 0,5 l/s).
• Fettkonsentrasjon i avløpsvannet er estimert til 300 mg/l.

1. Beregning av Vannstrøm (Q):

Q=(2×1,5)+(4×0,5)=3+2=5 l/sQ = (2 \times 1,5) + (4 \times 0,5) = 3 + 2 = 5 \, \text{l/s}Q=(2×1,5)+(4×0,5)=3+2=5l/s

2. Beregning av Fettnivå (F):

F=Q×c=5×300=1500 mg/lF = Q \times c = 5 \times 300 = 1500 \, \text{mg/l}F=Q×c=5×300=1500mg/l

3. Beregn Holdetid (t):

Anta at vi ønsker en holdetid på 10 minutter (600 sekunder) for optimal separasjon.t=VQ  ⟹  V=Q×t=5×600=3000 litert = \frac{V}{Q} \implies V = Q \times t = 5 \times 600 = 3000 \, \text{liter}t=QV​⟹V=Q×t=5×600=3000liter

Basert på beregningene vil en fettutskiller med et volum på minst 3000 liter være nødvendig for å håndtere fettmengden i denne restauranten.

Regelmessig Vedlikehold og Kontroll

En fettutskiller krever regelmessig vedlikehold for å fungere optimalt. Dette inkluderer tømming og rengjøring av enheten for å fjerne oppsamlet fett og sedimenter. Det anbefales å sjekke fettutskilleren minst en gang i måneden, men hyppigheten kan variere basert på bruk og lokale forskrifter.

Konklusjon

Riktig beregning og dimensjonering av en fettutskiller er avgjørende for å sikre effektiv drift og overholdelse av lokale forskrifter. Ved å forstå de grunnleggende prinsippene bak beregningene og holde enheten godt vedlikeholdt, kan du sikre at din virksomhet bidrar til å beskytte både rørledninger og miljøet.