Gulbeten er rik på kostfiber og B-vitaminet folat, i tillegg til å være en flott kilde til kalium. De viktigste plantestoffene heter betalainer og innbefatter betanin og . Gulbete er i nær slekt med rødbete, men mangler den røde fargen. Alle beter tilhører plantefamilien amarant, og finnes i flere sorter.
Du har sikkert hørt om rødbete, men kjenner du til hvitbete, gulbete og polkabete ? Informasjon og næringsinnhold for Gulbete med forslag til oppskrifter. Den flotte fargen skyldes at den lilla fargen i rødbeten er borte, og kun gulfargen gir farge til roten. Også bladene på beten er spiselige . Ovnsstekte rotgrønnsaker som pastinakk, gulrot, kålrot, jordskokk, hvitløk, rødbet, gulbete og polkabete passer til høstens middager. Oppskrift Høstsuppe Grønnsaksuppe Linser Grønnkål Gulbete Polkabete Gurkemeie Røkt Paprikapulver.
Gulbete er en variant bete som har samme bruksområde som rødbete. Den er noe mildere på smak enn rødbete.
